核桃青皮怎么去掉（核桃青皮去掉后可以晒吗?）

本篇文章给大家谈谈核桃青皮怎么去掉，以及核桃青皮去掉后可以晒吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、核桃青皮怎么去
• 2、鲜核桃怎么去青皮
• 3、核桃去青皮的方法
• 4、怎样快速去掉核桃绿皮
• 5、如何去除核桃外面的一层绿皮？
• 6、青皮核桃怎么去青皮？

核桃青皮怎么去

方法：

1：核桃的自然阴干，选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。

2：人工去核桃青皮：需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。

3：人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后，青皮会自动分离。

4：沤烂法，把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。

5：机械法，有专门的核桃去青机器。

6：用水泡,然后捂几天就容易剖掉了. 或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。

鲜核桃怎么去青皮

1、先在青皮核桃中间用刀划一圈，像下面图上一样然后再竖着把新鲜青皮核桃用刀划一圈。

2、用刀子轻轻一碰，半个核桃皮就掉下来了

3、再把剩下的半个核桃皮取下来，看一会功夫，所有核桃都去皮了

4、这是核桃剥皮后剩下的青皮，都是比较完整的。

5、然后用钳子把核桃仁取出来，烧一锅开水，把核桃仁放开水里煮五分钟。

6、取出以后，放凉水炸一下，然后轻轻一剥，雪白的核桃仁就出来了。

扩展资料：

营养价值

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；

三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

参考资料来源：百度百科：核桃

核桃去青皮的方法

核桃脱青皮的方法有很多种，下面介绍五种较为实用的方法

工具/原料

核桃去青皮机 乙烯利

方法/步骤

1/5 分步阅读

1.堆沤法。堆沤法是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是：果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10厘米厚的麦糠或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天。当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直至全部脱皮为止。

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2.药剂法。果实采收后，在0.3%～0.5%的乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，保持温度30℃、相对湿度80%～90%，经5天左右离皮率可高达95%以上。如果堆上加盖一层10厘米左右的麦糠或干草，2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间的长短与用药浓度的大小和果实成熟度有关，即果实成熟度越高或用药浓度越高，催熟时间也越短。

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3.采前喷洒乙烯利。在核桃接近成熟时，按1公斤水加800～1200毫克的乙烯利配成溶液，在采前10天喷在核桃果面上，10天后采摘，裂果率可达95%，采摘后沤制1～2天即可。

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4.冻融脱青皮法。此法是一种利用低温将核桃青皮冷冻后，再通过高温融化去除青皮的方法。将成熟的核桃挑出病、虫害果，然后进行低温冷冻，冷冻温度为-5℃～-25℃。待核桃青皮冻透后，升温0℃以上融化，机械或人工去掉青皮。冻透的标准是青果皮全部结冰，剥离时有明显的冰屑嵌于青皮内。

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机械去皮法：利用核桃去青皮机，按照锐越嘉说明书操作，插上电源，启动新型去皮机即可。

注意事项

严格按照核桃去青皮机说明书操作，以免造成安全事故

喷洒乙烯利的时候，注意防护

怎样快速去掉核桃绿皮

1、首先准备好待剥皮的青核桃，在剥皮前最好戴上香蕉手套，具体如图。

2、接下来用刀子在青核桃上面竖着划一刀，具体见下图。

3、然后需要再横着划一刀，这样就划出一个十字形，具体如图。

4、下面再使用刀子轻轻一橇，就可以剥掉青核桃的青皮了，具体如图。

5、最好就可以把青核桃的青皮完整的清除掉了，具体见下图。

如何去除核桃外面的一层绿皮？

去除新核桃青皮有以下2种方法：

1、把带绿皮的核桃放进塑料袋中，扎住袋口，两三天后绿皮变软、变黑，开始腐烂，把塑料袋里的核桃拿出来轻轻一掰，外面的皮就脱掉了，然后用清水洗净晾干就行了。

2、青皮核桃也可以直接去皮，必须先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来，然后再把它放入清水中，用刷子去刷它的表面，再用清水冼净，最后还要用针把核桃仁缝隙中的残留果皮一一剔除，这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。

主要价值

核桃青皮《本草纲目》记载着青核桃具有止痛作用。在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性2113胃痛。20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂治疗胃痛、痛经、癌症痛等，以代替吗啡、阿片酊等止痛药，已收到了良好的止痛效果。

动物实验表明，青核桃中含有的无机钾盐是镇痛的活性成份，对大鼠丘脑束旁核痛反应神经元电活动有显著影响；青核桃无机盐可提高小鼠脑内K/Ca离子比值，使小鼠脑内5-HT含量增加，在中枢神经系统作用下。

激发某些神经元使之释放递质等调制了痛觉反应，达到止痛效果。另外，鲜青皮汁（干皮蒸水）可涂治顽癣。用刀削下鲜嫩核桃绿色外皮外用可治体癣、股癣、牛皮癣、头癣及秃疮。

以上内容参考—— 百度百科青皮核桃

青皮核桃怎么去青皮？

1、人工去核桃青皮方法：需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。注意：不要让青皮的汁液溅到身上其他皮肤，要不会溃烂，核桃的青皮又叫“青龙衣”，它的汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然分离的核桃皮发暗。

2、核桃的自然阴干，选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。

3、人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后，青皮会自动分离。

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Tags： 核桃青皮怎么去掉

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